Những điều chưa biết về món ăn “Quốc hồn quốc túy” của Hàn Quốc

GD TP.HCM 13/12/2018 07:00

Trong những năm gần đây, làn sóng Hàn Quốc ngày càng lan rộng ra khắp các nước Châu Á. Nhắc đến Hàn Quốc, người ta không chỉ nghĩ tới một nền điện ảnh, một nền âm nhạc được giới trẻ ưa chuộng, mà ngày nay Hàn Quốc còn được biết đến như là một đất nước năng động, có nền kinh tế phát triển. Đặc biệt, Hàn lưu đã khiến không ít bộ phận giới trẻ trên thế giới tò mò và tìm hiểu về nền văn hóa “xứ sở kim chi”. Và tất nhiên, ngay từ tên gọi “xứ sở kim chi” đã phần nào nói lên món ăn không thể thiếu trong ẩm thực nước này: “kim chi”.

Kim chi bắp cải
Kim chi bắp cải

Kim chi (Hangeul: 김치) là một trong những món dưa muối truyền thống phổ biến nhất của người Triều Tiên (Hàn Quốc và Bắc Triều Tiên). Từ thời xa xưa, người Hàn Quốc đã tìm ra một loại món ăn có nguồn gốc từ rau củ được lên men với tương hoặc là với muối. Nhưng để có món kim chi như ngày nay thì đó là một quá trình lịch sử rất dài.

Nguồn gốc của kim chi

Trong truyền thuyết của người Hàn Quốc về Dangun – nhà vua đầu tiên của bán đảo – thì mẹ của Dangun vốn là một con gấu được con của thần nhà Trời ban cho 20 nhánh tỏi và bảo “Hãy ăn và tránh ánh sáng ban ngày trong 100 ngày. Nếu làm được như thế thì sẽ biến thành người”. Gấu đã làm theo và sau 100 ngày thì biến thành một cô gái đẹp. Cô gái này kết hôn cùng con trai Ngọc Hoàng rồi sinh con là người Hàn Quốc về sau này.

 

Truyền thuyết Dangun
Truyền thuyết Dangun

Theo truyền thuyết này có lẽ đã giải thích được một phần là tại sao người Hàn Quốc lại thích ăn cay. Xuất phát từ khẩu vị thích ăn cay đó, về sau này người Hàn Quốc cho thêm các loại gia vị khác để có vị cay trong các món ăn như ớt, hành tây, tỏi… Mặt khác, do khí hậu lạnh, vào mùa đông thường có tuyết, do đó ăn mặn và cay là một trong những phương pháp giữ ấm cho cơ thể.
Vào thời Choson, người dân đã sáng tạo ra khoảng 80 loại kim chi. Giai đoạn từ thời kỳ Tân La Thống Nhất (668-935) đầu triều đại Cao Ly (918-1392) là thời kỳ “hưng thịnh” của món ăn này. Kim chi xuất hiện ở khắp mọi nơi, từ mâm cơm của kẻ nghèo đến bàn tiệc của vua chúa.
 

Ảnh: Kimcheeguesthouse (Nguồn: Google)
Ảnh: Kimcheeguesthouse (Nguồn: Google)

Công dụng của kim chi

Nguyên lý làm kim chi là một nguyên lý tổng hoà tự nhiên. Người Hàn Quốc cho rằng cải thảo mọc ở trên mặt đất (biểu thị cho yếu tố Dương), củ cải mọc trong lòng đất (biểu thị cho yếu tố Âm). Và sự kết hợp của hai loại rau củ đó trong một món ăn được người Hàn Quốc coi là sự kết hợp của Âm - Dương. Sự kết hợp này không những có tác dụng kích thích khẩu vị của người ăn, cung cấp chất dinh dưỡng mà về phương diện dân gian nó còn giúp cho việc điều hoà cơ thể. Ngoài ra, kim chi còn giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol, sử dụng để giảm cân, và đặc biệt là có khả năng phòng ngừa ung thư.

Kim chi không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng mà nó còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn.
Kim chi không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng mà nó còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn.

Kim chi được biết đến là “một siêu thực phẩm” có nhiều công dụng là thế nhưng bạn có biết ban đầu, kim chi không hề được ưa thích, thậm chí là kỳ thị bởi sự “nặng” mùi? Thế nhưng, người Hàn Quốc với tình yêu lớn lao dành cho món ăn “quốc bảo” đã có cuộc lội ngược dòng ngoạn mục, biến cái không thể thành có thể. Làm cách nào người Hàn quốc có thể làm được điều này? Đó lại là một câu chuyện khác. Chúng ta chỉ biết rằng chính phủ và người Hàn Quốc đã thành công trong việc khiến cho cả thế giới phải yêu thích món ăn truyền thống của dân tộc mình.

Nguồn: Tổng hợp
 

P.L

Ý kiến bạn đọc (0 )
Gửi bình Luận
HOT VIDEO

Không còn nghi ngờ gì nữa BTS và Steve Aoki là "cặp đôi" ăn ý nhất của năm

Video với sự góp mặt một đội hình xuất sắc, gồm một số nhân vật nổi tiếng nhất châu Á như Jamie Chung , Ross Butler , Devon Aoki , Ben Baller , Leonar...

20/11/2018 00:25
TIN TỨC Âm Nhạc

Nín thở vì MV trở lại cực quyến rũ của EXO!

GD TP.HCM 13/12/2018 16:48

EXO vừa phát hành MV cho ca khúc "Love Shot"!

Mới đây, EXO vừa phát hành MV cho ca khúc chủ đề Love Shot nằm trong album repackage thứ 5 của nhóm. MV được EXO thể hiện xuất sắc với hình tượng những người đàn ông trưởng thành đầy lịch lãm nhưng cũng không kém phần quyến rũ. Bên cạnh đó, yếu tố vũ đạo "đốt" mắt người xem cũng là một điểm cộng vô cùng lớn cho MV. Đồng thời cũng không thể không kể đến phần giai điệu gây nghiện và vô cùng cuốn hút.

Hãy cùng xem MV Love Shot của EXO nhé!

MV Love Shot mới phát hành của EXO

Album repackage thứ 5 của EXO bao gồm những bài hát đã phát hành trong album Don't Mess Up My Tempo và 3 ca khúc mới là Love Shot, TraumaWait. Album cứng đã bắt đầu được tẩu tán và các ca khúc digital của EXO cũng đang dần chiếm lĩnh các bảng xếp hạng nhạc số.

EXO

Chúc mừng EXO có một mùa comeback thành công!

Phương Hoa

HOT VIDEO

Không còn nghi ngờ gì nữa BTS và Steve Aoki là "cặp đôi" ăn ý nhất của năm

Video với sự góp mặt một đội hình xuất sắc, gồm một số nhân vật nổi tiếng nhất châu Á như Jamie Chung , Ross Butler , Devon Aoki , Ben Baller , Leonar...

20/11/2018 00:25

Dân tình sốt "rần rần" với 9 quản lý nổi tiếng không kém gì thần tượng Kpop

GD TP.HCM 13/12/2018 21:21

Một khi đã trở thành idol nổi tiếng, điều hiển nhiên là họ sẽ có một đội ngũ fansite hùng hậu. Không chỉ dừng lại ở đó, một số quản lí của những idol này cũng trở nên nổi tiếng lây và thậm chí được người hâm mộ lập hẳn fansite riêng. Hãy cùng điểm danh những vị quản lí đặc biệt chiếm được tình cảm của fan nhé!

Seventeen

Một nhân viên trực thuộc công ty quản lý của Seventeen đã trở thành tiêu điểm chú ý của cộng đồng fan nhóm này khi cô có những cử chỉ vô cùng dễ thương trong một buổi fansite của nhóm. Lần đặc biệt nhất chính là lúc cô giúp thành viên Wonwoo nhận bông hoa hồng mà fan tặng một cách "ngầu" nhất có thể. Chính vẻ mặt "lạnh như tiền" trong khi hành động lại khiến fan tan chảy vì xúc động khiến cô lại càng được lòng các fan Seventeen hơn.

Hành động đốn tim fan của chị nhân viên nhà Pledis
Hành động đốn tim fan của chị nhân viên nhà Pledis

Gfriend

Quản lý hiện nay của Gfriend đã thu về không ít lượng người theo dõi trên mạng xã hội bởi ngoại hình "soái ca" của mình. Thậm chí, nhiều fan còn không ít lần lầm tưởng anh là một thành viên của một nhóm nhạc thần tượng chứ không phải là một người quản lý.

Vẻ đẹp không thua gì idol của anh quản lí nhà Gfriend
Vẻ đẹp không thua gì idol của anh quản lí nhà Gfriend

Stray Kids

Quản lý của nhóm nam tân binh nhà JYP đã có lần có hành động vô cùng ngọt ngào dành cho thành viên Lee Know khi cậu bị chấn thương cổ chân trong lúc tổng duyệt. Khi Lee Know gặp khó khăn trong việc di chuyển, anh quản lý đã cõng cậu suốt từ khu vực sân khấu ra tới xe của nhóm.

Cử chỉ chu đáo của quản lí Stray Kids
Cử chỉ chu đáo của quản lí Stray Kids

NCT

Giống với nhà Gfriend, anh quản lý của NCT cũng sở hữu vẻ ngoài vô cùng điển trai cùng làn da trắng sáng. Với gương mặt thanh tú và sống mũi cao, nhiều fan còn khẳng định anh thậm chí có thể trở thành một idol.

Anh quản lí điển trai bên cạnh Ten NCT
Anh quản lí điển trai bên cạnh Ten NCT

TWICE

Trong cộng đồng fan của TWICE, không ai là không biết đến tính cách đáng yêu và sự ân cần của chị quản lý của nhóm cùng với ngoại hình giống với nhân vật Sadness trong bộ phim hoạt hình "Inside Out" của cô. Không chỉ quan tâm chăm sóc 9 cô gái, chị quản lý còn rất chú ý tới các ONCE.

Chị quản lí vô cùng thân thiết với các thành viên TWICE
Chị quản lý vô cùng thân thiết với các thành viên TWICE

TEEN TOP

Các fan đã rất bất ngờ khi thấy quản lý đi bên cạnh các thành viên TEEN TOP bởi ngoại hình ưu tú của anh. Chính xương cằm hoàn hảo cùng làn da trắng mịn đã khiến các fan "đổ" ngay khi nhìn thấy anh.

Ngoại hình không khác gì tài tử điện ảnh của quản lí nhà TEEN TOP
Ngoại hình không khác gì tài tử điện ảnh của quản lý nhà TEEN TOP

WINNER

Các anh vệ sĩ của WINNER không chỉ hoàn thành rất tốt nhiệm vụ bảo vệ các chàng trai mà còn gây ấn tượng với fan bởi phương thức làm việc của họ. Các vệ sĩ luôn nối lại thành vòng tròn bao quanh các thành viên nhằm giữ cho họ di chuyển được an toàn.

Cách làm việc hết sức chuyên nghiệp của đội ngũ vệ sĩ nhà WINNER
Cách làm việc hết sức chuyên nghiệp của đội ngũ vệ sĩ nhà WINNER

GOT 7

Vị quản lý của các chàng trai GOT 7 từng lên báo bởi khuôn mặt điển trai của anh. Một vài fan thậm chí còn gọi yêu cả nhóm là GOT8 và coi anh quản lý như một thành viên mới của nhóm.

Anh quản lí nổi bật không kém thành viên Jackson của GOT 7
Anh quản lý nổi bật không kém thành viên Jackson của GOT 7

IU

IU luôn nổi tiếng vì mối quan hệ gần gũi như người nhà với đội ngũ nhân viên của mình. Các fan không ai là không biết tới tình bạn thân thiết giữa IU và anh vệ sĩ đã làm việc cùng cô từ 2011.  

IU luôn vô cùng thân thiết với anh quản lí
IU luôn vô cùng thân thiết với anh quản lý

Phương Hoa

HOT VIDEO

Không còn nghi ngờ gì nữa BTS và Steve Aoki là "cặp đôi" ăn ý nhất của năm

Video với sự góp mặt một đội hình xuất sắc, gồm một số nhân vật nổi tiếng nhất châu Á như Jamie Chung , Ross Butler , Devon Aoki , Ben Baller , Leonar...

20/11/2018 00:25